Kroštule – hrskava dalmatinska poslastica

Sastojci:
Tijesto
250 g oštrog brašna
200 g mekog brašna
3 jajeta
50 ml rakije
50 g otopljenog putera
prstohvat soli
1 kašika šećera
1 vanilin-šećer
1 limun (kora)
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:
1. U većoj posudi penasto umutiti jaja, dodati rakiju, otopljeni puter, so, šećer, vanilin-šećer i rendanu koru limuna.
2. Postepeno dodavati brašno i sve dobro umijesiti da se dobije elastično i čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke (slično kao za rezance).
3. Dobro umiješeno tijesto umotati u najlon foliju i ostaviti oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Podijeliti tijesto na dva dijela i rastanjiti oklagijom što bolje na debljinu oko 2 mm.
5. Reckastim sjekačem za tijesto izrezati trakice 4×12 cm, a zatim ih zasjeći po sredini.
6. Pržiti u ugrijanom dubokom ulju oko 3 minuta tj. dok ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskave (ne trebaju biti smeđe već zlatne boje).
7. Kroštule prebaciti na papirni ubrus da se ocijede, a zatim prijeneti u drugu posudu i bogato posuti šećerom u prahu.
8. Mogu se služiti tople i hladne. Čuvati u limenoj ili staklenoj posudi sa poklopcem.

IZVOR: POŠALJI RECEPT