Pasta od paradajza sa kobasicama

Sastojci:

• 400 g spiralne tjestenine
• 400 g pelata paradajza
• 2 čena češnjaka
• 1 glavica crnog luka
• 100 g šampinjona
• 100 g tanke suhe kobasice
• 100 g mesnate slanine
• 1 kašikica šećera
• 1 feferona
• 1 kašika sjeckanog peršuna
• 40 g parmezana
• 25 g putera
• 4 kašike maslinovog ulja
• mješavina začina, biber

Priprema:

1. Šampinjone, slaninu i crni luk isjeći na kockice, suhu kobasicu na kolutove, a feferonu i češnjak što sitnije isjeckati.
2. Pelat paradajza izmiksati.
3. Na malo maslinovog ulja propržiti slaninu, crni luk i češnjak. Zatim dodati šampinjone te i njih kratko propržiti.
4. Dodati pelat paradajza i šećer pa dinstati na umjerenoj temperaturi dok ne proključa.
5. Potom dodati kobasice, peršun i feferonu, začiniti po ukusu i kuhati na umjerenoj temperaturi da se dobije željena gustina.
6. Tjesteninu obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja, pa je procijediti od suvišne tečnosti.
7. U fil od paradajza dodati obarenu tjesteninu i puter te polako promiješati kako bi se puter otopio. Gotovu pastu posuti parmezanom.

Izvor: Dobra hrana