Kocke od banana

Sastojci:

Za koru:

• 4 jajeta
• 50 g gustina
• 50 g brašna
• 100 g šećera
• 150 g eurokrema

Za fil:

• 6 dl mlijeka
• 150 g šećera
• 100 g gustina
• 4 jajeta
• 20 g želatina u prahu
• 6 banana

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

Priprema:

Kora:

1. Bjelanca umutiti sa 25 g šećera u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanjke sa preostalim šećerom pa dodati šam od bjelanaca i promiješati.
3. U pripremljenu smjesu dodati brašno i gustin te polako promiješati varjačom.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
5. Pečenu koru premazati eurokremom.

Fil:

1. U šerpu sipati 5 dl mlijeka, dodati 100 g šećera i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa gustinom i žumanjcima pa sipati u ključalo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
3. Bjelanca umutiti sa 50 g šećera. Šam od bjelanaca i nabubreo želatin dodati u topao fil.

Finalni postupak:

1. Koru vratiti u tepsiju, a zatim po njoj uzdužno u tri reda poslagati oguljene banane. Preliti ih pripremljenim filom i ostaviti u frižideru da se stegne.
2. Kada se fil stegne, kolač premazati šlagom od slatke pavlake.

Izvor: Dobra hrana