Tavče sa suhim paprikama

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:

– 600 g krupnog bijelog graha
– 4 glavice crvenog luka
– 3 čena bijelog luka
– 400 g mljevene junetine
– 1 mrkva
– 1/4 celera
– 10 suhih paprika roga
– 3 ravne kašike mljevene paprike
– 50 g riže
– 1 dl ulja
– mješavina začina, biber

Priprema:

1. Crveni luk, mrkvu i celer isjeći na kockice, a bijeli luk što sitnije isjeckati.
2. Suhe paprike potopiti u vrelu vodu i ostaviti da omekšaju.
3. Grah prokuhati u malo vode da proključa, a vodu baciti. Zatim naliti svježom toplom vodom, dodati dvije glavice sjeckanog crvenog luka, mrkvu, bijeli luk i celer. Poklopiti i kuhati dok grah ne omekša.
4. Posebno na malo ulja propržiti glavicu crvenog luka, dodati rižu te i njega kratko propržiti. Potom dodati mljeveno meso i pržiti ga dok ne promijeni boju. Dinstati uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok riža ne nabubri. Pred kraj dinstanja dodati kašiku mljevene paprike i začine po ukusu.
5. Pripremljenim filom napuniti omekšale suhe paprike.
6. Kuhani grah procijediti, a vodu sačuvati.
7. Posebno na ulju propržiti preostali luk, potom skloniti sa ringle, dodati dvije kašike mljevene paprike, začine po ukusu i promiješati.
8. Vatrostalnu posudu nauljiti i presuti u nju grah. Naliti vodom u kojoj se grah kuhao da ogrezne i promiješati. Odozgo utisnuti punjene paprike. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok suvišna tečnost ne uvri.

IZVOR: POŠALJI RECEPT