Kremasta torta od pistacija

Sastojci:

Za biskvit:
6 bjelanjaka
100 g šećera
200 g očišćenih pistacija
vanilin-šećer i prstohvat soli
Za kremu:
500 ml mlijeka
6 žutanjaka
2 vanilin-šećera
100 g šećera
10 kašika glatkog brašna
mahuna vanilije
50 g maslaca

Priprema:

Pistacije dobro očistiti i samljeti. Bjelanjke istući u čvrst snijeg te malo po malo dodavati šećer. U pjenasto istučene bjelanjke lagano umiješati samljevene pistacije. Smjesu staviti u kalup za tortu promjera 24 cm, prethodno premazan maslacem i posut brašnom. Peći u zagrijanoj rernina 180 ºC 20 do 25 minuta.

Dok se biskvit peče, treba skuhati kremu.

U posudu staviti mlijeko, dodati žutanjke, obje vrste šećera, mahunu vanilije presjeći napola i vrhom noža pokupiti sredinu i staviti u mlijeko. Sve dobro izmiješati pjenjačom i dodati brašno, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice. Staviti na vatru, kuhati dok se ne dobije gusta krema – otprilike 15 minuta. Kremu ostaviti da se dobro ohladi.

U međuvremenu maslac dobro izraditi mikserom te ga sjediniti s ohlađenom kremom. Biskvit presjeći napola i filati. Gornju koru takođe premazati kremom i prema želji ukrasiti nasjeckanim pistacijama.

Izvor: jutarnji.hr/dobrahrana