Restovana džigerica

Sastojci:

• 500 g juneće džigerice
• 4 dl mlijeka
• 150 g brašna
• 2 glavice crnog luka
• 3 češnja bijelog luka
• 1 kašika senfa
• 3 kašike soja sosa
• prstohvat mljevene paprike
• 4 kašike ulja
• 1 kašika sjeckanog peršuna
• mješavina začina, biber

Priprema:

1. Juneću džigericu isjeći na trake, preliti je mlijekom i ostaviti u frižideru da miruje 60 min. Zatim je ocijediti i uvaljati u brašno.
2. Crni luk očistiti i isjeći na kockice, bijeli luk što sitnije isjeckati.
3. Na malo ulja propržiti crni i bijeli luk a zatim dodati džigericu te i nju kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
4. Kada je džigerica napola dinstana dodati senf, mljevenu papriku i soja sos te nastaviti sa dinstanjem.
5. Kada džigerica omekša a suvišna tečnost uvri, dodati začine po ukusu, sjeckani prešun i polako promiješati.

Izvor: Dobra hrana