Faširi na krompiru

Sastojci:

• 500 g mljevene junetine
• 1 glavica crnog luka
• 20 g parmezana
• 200 g šampinjona
• 1 kg krompira
• 4 dl neutralne pavlake
• 2 veća paradajza
• 120 g listova slanine
• 150 g kačkavalja
• 1/2 kašičice mljevene paprike
• 4 kašike prezli
• 1 jaje
• 2 češnja bijelog luka
• mješavina začina, biber

Priprema:

1. Krompir oguliti, isjeći na kolutove i začiniti po ukusu.
2. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju rasporediti krompir. Preliti ga mješavinom neutralne pavlake i parmezana i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC. Dok se krompir peče pripremiti fašire.
3. Crni luk i šampinjone isjeći na kockice i propržiti na malo ulja da povrće omekša a suvišna tečnost uvri.
4. Posebno sjediniti mljeveno meso, sitno sjeckani bijeli luk, prezle, jaje, mljevenu papriku i začine po ukusu. Zatim dodati dinstano povrće i dobro izmiješati kako bi se dobila kompaktna smjesa pogodna za oblikovanje.
5. Od pripremljene smjese nauljenim rukama oblikovati fašire. Svaki fašir obaviti listom slanine i pričvrstiti čačkalicom. Zatim ih propržiti na vrelom ulju da porumene.
6. Kada je krompir napola pečen izvaditi ga iz rerne i poslagati na njega fašire. Prekriti ih kolutovima paradajza te vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem dok svi sastojci ne omekšaju. Pred kraj pečenja posuti sa malo rendanog kačkavalja i vratiti da se zapeče.

Izvor: Dobra hrana