Puding kocke

Sastojci:
Za koru:

• 4 jajeta
• 50 g gustina
• 50 g brašna
• 100 g šećera

Za fil I:

• 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
• 7 dl mlijeka
• 6 kašika šećera
• 10 g želatina u prahu
• 100 g čokolade za kuhanje

Za fil II:

• 2 pudinga od vanile
• 7 dl mlijeka
• 6 kašika šećera
• 10 g želatina u prahu
• 2 dl slatke pavlake

Za dekoraciju:

• 3 dl slatke pavlake

Priprema:
1. Bjelanca odvojiti od žumanjaka i sa 25 g šećera umutiti u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanjke s preostalim šećerom pa sjediniti sa šamom od bjelanaca i promiješati. Dodati brašno, gustin i polako promiješati varjačom.
3. Od pripremljene smjese u pravougaonoj tepsiji obloženoj papirom za pečenje na 200 ºC ispeći koru.

Fil I:
1. U manju šerpu sipati 6 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mlijeko i puding sa ukusom slatke pavlake pa dodati u ključalo mlijeko. Kuhati uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
2. U ohlađeni fil dodati nabubreo želatin, rendanu čokoladu i polako promiješati.

Fil II:
1. U manju šerpu sipati 6 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanile te dodati u ključalo mlijeko. Uz neprestano miješanje kuhati dok se ne zgusne.
2. U ohlađeni fil dodati nabubreo želatin, šlag od slatke pavlake i polako promiješati.

Finalni postupak:
Preko piškote premazati fil I, a zatim nanijeti fil II i ravnomjerno rasporediti. Kolač odozgo premazati šlagom od slatke pavlake.

Izvor: Dobra hrana