Paprike punjene povrćem

Sastojci:

• 6 paprika roga
• 1 praziluk
• 2 veća krompira
• 3 mrkve
• 200 g pečuraka
• 50 g sušenog paradajza
• 3 kašike ulja
• 30 g margarina
• mješavina začina

Priprema:

1. Paprike pažljivo izdubiti pa očistiti od peteljki i sjemena.
2. Praziluk i sušeni paradajz isjeći na sitne kockice, a šampinjone na listove. Mrkvu i krompir izrendati na krupno rende.
3. Na malo ulja propržiti praziluk, a zatim dodati mrkvu te i nju kratko propržiti.
4. Potom dodati krompir i pržiti ga bez dodavanja tečnosti. Kada krompir omekša, dodati šampinjone, sušeni paradajz i začine po ukusu. Dinstati na umjerenoj temperaturi dok povrće ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.
5. Pripremljenim filom napuniti paprike.
6. Odgovarajuću tepsiju nauljiti pa u nju poslagati punjene paprike. Prekriti ih listovima margarina i peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC. Tokom pečenja povremeno ih okretati da bi ravnomjerno porumenele.

Izvor: Dobra hrana