Kako napraviti prirodne boje za kolače?

Prirodne boje za hranu, koje možete napraviti kod kuće, ne samo da su zdravije, već su i jednostavne za pripremu. Potrebno vam je samo malo vremena, par osnovnih namirnica iz kuhinje i kap kreativnosti.

U nastavku, vodič korak po korak kako da od svakodnevnih sastojaka stvorite prekrasne boje koje će vašim slasticama dati poseban šarm.

Šta su prirodne boje za kolače?

Prirodne boje mogu biti u tečnom ili praškastom obliku, a izrađuju se od voća, povrća ili začina. Njihova prednost je što su potpuno bez hemikalija, a uz to često donose i dodatni okus koji može obogatiti vaše deserte.

Tečne boje prave se od soka voća ili povrća, dok se praškaste boje dobijaju mljevenjem sušenih namirnica u fini prah. Sve što trebate jeste strpljenje da ih pripremite i prilagodite nijanse svom ukusu.

Kako napraviti tečne prirodne boje

1. Priprema soka ili infuzije:
   • Iscijedite sok iz svježih sastojaka, poput cvekle, šargarepe ili špinata. Alternativno, napravite infuziju tako što ćete začine poput kurkume prokuhati u vodi.
2. Kuhanje na laganoj vatri:
   • Sipajte sok u manji lonac i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne reducira na otprilike četvrtinu prvobitne količine. Na taj način ćete koncentrirati boju i dobiti intenzivniju nijansu.
3. Hlađenje i korištenje:
   • Nakon što se smjesa ohladi, koristite je za bojanje glazura, tijesta ili drugih dekoracija.

Savjet: Ako želite stabilne i dugotrajne boje, koristite ih za hladne aplikacije, poput ukrašavanja puter kreme ili royal icinga.

Kako napraviti praškaste prirodne boje za kolače

1. Izbor sastojaka:
   • Idealni su liofilizirano (smrznuto-suho) voće poput jagoda ili malina, ali možete koristiti i začine kao što su kurkuma ili spirulina.
2. Mljevenje:
   • Sastojke usitnite u blenderu ili mlinu za začine dok ne dobijete fini prah.
3. Korištenje:
   • Pomiješajte prah s malo vode ili direktno umiješajte u glazuru kako biste dobili željenu nijansu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ `ᴅᴀʀɪᴀ | ᴀᴇsᴛʜᴇᴛɪᴄ | ғᴏᴏᴅ | ᴄᴏᴢʏ (@mmoremb)

Inspiracija za boje

Priroda nudi cijeli spektar boja. Evo nekoliko prijedloga:

• Crvena: Sok od cvekle, pire od malina ili jagoda.
• Narandžasta: Sok od šargarepe, kurkuma s limunovim sokom.
• Žuta: Kurkuma u prahu ili sa neutralnim tekućinama.
• Zelena: Pire od špinata ili matcha prah.
• Plava: Ljubičasti kupus uz dodatak sode bikarbone.
• Ljubičasta: Sok od borovnica ili ljubičastog krompira.

Praktični savjeti za najbolje rezultate

• Prilagodite intenzitet: Prirodne boje su nježnije od industrijskih. Počnite s manjom količinom i postepeno dodajte više dok ne dobijete željeni efekt.
• Reakcija s kiselinama: Neke boje, poput ljubičastog kupusa, mogu mijenjati nijansu ovisno o pH vrijednosti. Eksperimentišite s limunovim sokom ili sodom bikarbonom za dodatne efekte.
• Skladištenje: Tečne boje čuvajte u frižideru do tri sedmice, dok prah možete držati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim posudama nekoliko mjeseci.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ `ᴅᴀʀɪᴀ | ᴀᴇsᴛʜᴇᴛɪᴄ | ғᴏᴏᴅ | ᴄᴏᴢʏ (@mmoremb)

Zašto odabrati prirodne boje?

Osim što su zdravija opcija, prirodne boje donose i osjećaj ponosa jer ste ih sami napravile. Vaši kolači ne samo da će izgledati nevjerovatno, već ćete oduševiti goste pričom o tome kako ste koristile cveklu ili borovnice za dekoraciju.

Dakle, sljedeći put kada budete pripremale omiljeni kolač, zašto ne biste probale ovu prirodnu i kreativnu opciju? Vaša kuhinja će postati laboratorija boja, a vaši kolači prava umjetnička djela