Zdravstvene prednosti cvekle – i najukusniji načini za uživanje u njoj

Zdravstvene prednosti cvekle su mnogobrojne, ali mnogi cveklu smatraju dosadnom. Zato donosimo nekoliko ideja kako je možete uvrstiti u jelovnik.

Bila sirova ili kuhana, cvekla je povrće koje će unijeti boje i hranjive tvari u vaše obroke.

Cvekla je povrće koje se sve više ističe, ne samo zbog svog živahnog izgleda, već i zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Ovo povrće, bogato hranjivim tvarima, predstavlja izvrstan izbor za one koji žele poboljšati svoju ishranu.

Nešto više o cvekli

Cvekla je povrće koje potiče iz Evrope i Mediterana, a spada u grupu korjenastih povrća, što znači da je glavni jestivi dio korijen koji raste pod zemljom.

Cvekla dolazi u različitim bojama, uključujući bijelu i narandžasto-zlatnu, ali najčešća vrsta je ona tamno crveno-roze boje.

Zdravstvene prednosti cvekle 

Cvekla je bogata antioksidansima, koji igraju ključnu ulogu u zaštiti organizma od slobodnih radikala – štetnih molekula koje mogu oštetiti zdrave stanice.

Antioksidansi također smanjuju upale i rizik od hroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2.

Među najistaknutijim antioksidansima u cveklu su betalaini, prirodni pigmenti koji cveklu daju karakterističnu crvenu boju.

Betalaini deluju kao prirodni antioksidansi, pomažu u jačanju imunološkog sistema i mogu usporiti rast kancerogenih stanica.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Maya / plant-based food and recipes (@fitgreenmind)

Zdravstvene prednosti cvekle za srce

Cvekla je bogata antioksidansima, koji igraju ključnu ulogu u zaštiti organizma od slobodnih radikala – štetnih molekula koje mogu oštetiti zdrave stanice.

Antioksidansi smanjuju upale i rizik od kroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2.

Među najistaknutijim antioksidansima u cveklu su betalaini, prirodni pigmenti koji cveklu daju karakterističnu crvenu boju.

Betalaini djeluju kao prirodni antioksidansi, pomažu u jačanju imunološkog sistema i mogu usporiti rast kancerogenih stanica.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by adrianna adarme (@acozykitchen)

Cvekla također ima blagotvoran utjecaj na zdravlje srca. Bogata je nitratima koji poboljšavaju protok krvi ka srcu šireći krvne žile, što može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju izdržljivosti tokom fizičkih aktivnosti.

Dodatno, cvekla sadrži rastvorljive vlakne koje mogu smanjiti nivo holesterola, što je važan faktor rizika za srčane bolesti.

Zahvaljujući vlaknima, cvekla poboljšava probavu i pomaže u održavanju redovnih pražnjenja crijeva.

Osim toga, nitrati i betalaini u cveklu podržavaju protok krvi ka mozgu, što može poboljšati funkciju mozga, poboljšati pamćenje i smanjiti rizik od demencije.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Emily Eggers (@emilyeggers)

Kupovina cvekle

Kada kupujete cveklu, birajte onu koja nema ožiljke ili promjene boje. Cvekla bi trebala imati čvrstu kožu i svijetle zelene listove. Najbolje je birati male ili srednje cvekle jer veće vrste mogu biti tvrđe i manje sočne.

Kako jesti cveklu na razne ukusne načine

Sirova vs. kuhana

Cvekla se može jesti sirova, ali treba imati na umu nekoliko stvari. Koža cvekle je jestiva, ali ima gorak okus pa mnogi preferiraju da je prvo oljušte.

Cvekla ima suptilnu slatkoću uz izraženi zemljani okus, koji nekim ljudima može podsjećati na zemlju, no ako uživate u tom okusu, sirova cvekla može biti izvrstan dodatak vašim jelima. Isprobajte rendanje, sjeckanje ili tanko rezanje sirove cvekle i koristiti je kao ukras na salatama.

Kuhana cvekla najčešće se konzumira, a proces kuhanja smanjuje njen zemljani okus i naglašava slatkoću. Pečenje je popularan način pripreme, jer proces karamelizacije koncentrira prirodne šećere u cveklu.

Cvekla se može kuhati i u vodi, iako će u tom slučaju njen okus biti jednostavniji. Ostale opcije uključuju mikrovalnu pećnicu, paru, pečenje i prženje.

Slani recepti

Slatki okus kuhane cvekle dolazi do izražaja u slanim jelima. Nakon pečenja, cveklu možete isjeći na male komade i pomiješati sa narezanim narančama, sjeckanim peršinom, feta sirom, prženim orasima i jednostavnim balzamičnim prelivom za salatu.

Također, kuhane cvekle su ukusne same po sebi, bilo kao prilog ili kao sastojak u supama, poput naše supe sa cveklom i đumbirom.

Džemovi i začini

Ako imate ostataka pečene cvekle, možete je pomiješati sa karameliziranim lukom, bijelim lukom, smeđim šećerom, dijon senfom, balzamičnim octom, soli, kuminom, korijanderom i vodom, čime ćete dobiti ukusan ketchup od cvekle. Alternativno, možete pripremiti humus sa cveklom umjesto slanutka, što će dati posebnu boju i okus.

Ukiseljena cvekla

Kiseli krastavci u slanoj otopini smanjuju gorčinu cvekle i stvaraju hrskavi dodatak za sendviče i salate. Isprobajte naš recept za brzu ukiseljenu cveklu koja je gotova za 30 minuta i može trajati do mjesec dana u frižideru.

Komplementarni okusi

Kada pripremate cveklu u svojim jelima, uzmite u obzir njen zemljani okus koji se može uravnotežiti svježim, kiselkastim sastojcima, poput balzamičnog octa, citrusa i feta sira.