Tajna savršene salate

Salate spadaju u lagane i zdrave obroke jer obiluju povrćem, a odlična su zamjena za cijeli obrok. Ipak, mnogi se čude zašto njihove salate nisu poput onih iz restorana, povrće nema isti ukus, dressing i nije baš najbolji… Kulinarski stručnjaci i ljubitelji salate otkrivaju za magazin Bon Appetit u čemu je tajna savršene salate.

Raznovrsnost

Uvijek kupujete isto povrće jer dobro znate šta članovi porodice vole? OK je ugađati najmilijima, ali ljeti imamo toliko veliki izbor lisnatog povrća, idealnog za nove, osvježavajuće ukuse. Probajte, eksperimentišite. Sigurno će se i članovi porodice iznenaditi.

Višak vode

Svi kuvari ovog svijeta reći će vam da nikada ne bi poslužili mokru salatu. Nakon što je operete morate se riješiti viška vode. U plastičnu kesicu stavite papirne maramice (zavisno o količini koju sušite), ubacite povrće i zatim dobro protresite. Izvadite i složite salatu.

Dressing

Najlakše je da kupite gotov dressing i stavite ga preko povrća. No, još jedan savjet vrhunskih kuhara je da to zapravo treba izbjegavati. Poigrajte se s uksuima i isprobajte razne vrste ulja, poput maslinovoga ili ulja sjemenki bundeve, dodajte limun umjesto sirćeta. Stručnjaci upozoravaju i da treba pronaći tačnu mjeru dressinga jer nije dobro pretjerivati, ni škrtariti. I nemojte zaboraviti da kupovni dressing nikako ne može da nadmaši vaš domaći jer je sigurno zdravije kada ga sami pripremite kod kuće od biranih sastojaka.

Nježan dodir

Salata bi trebalo da bude lagana bez obzira na to o kojem povrću se radi. Upravo je zato potreban nježan dodir. Stoga kulinarski stručnjaci kažu da je najbolje salatu promiješati rukama, nježno i oprezno, dovoljno da se sastojci prožmu.

Začini i dodaci

Salate su posebno ukusne ako dodajte jezgraste polodove ili začinsko bilje, ali to bi trebalo pripremati određenim redoslijedom. Ako stavite lješnjake, sjemenke ili neke druge jezgraste plodove oni će potonuti na dno posude dok promiješate salatu. Zato je pametno posipati ih po salati prije posluživanja. Začine takođe stavljajte zasebno jer će se čarolija njihovih ukusa izgubiti.

Izvor: tportal