Dibari piletina

Sastojci:

• 600 g pilećeg bijelog mesa
• 100 g suhog vrata
• 1 srednji karfiol
• 200 g kačkavalja
• 1/2 kašikice mljevene paprike
• prstohvat bijelog luka
• 50 g margarina
• 3 kašike brašna
• 4 dl mlijeka, ulje
• 40 g parmezana
• mješavina začina

Način pripreme:

1. Karfiol iskidati na krupnije cvijetove i obariti u slanoj vodi.
2. Pileće bijelo meso isjeći na šnicle i istanjiti ih tučkom za meso.
3. Posebno sjediniti mljevenu papriku, bijeli luk u prahu i malo mješavine začine po ukusu. Dobijenom mješavinom natrljati piletinu i oblikovati medaljone.
4. Pileće medaljone propržiti na vrelom ulju da porumene, a potom ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
5. U manjoj šerpici otopiti margarine pa dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolijevati mlijeko i kuhati uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. U gotovi sos dodati parmezan i začine po ukusu.
6. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju poslagati pileće medaljone. Na svaki staviti kolut suhog vrata, prekriti ga cvijetom karfiola i preliti bešamelom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok se ne uhvati korica. Zatim nakratko izvaditi iz rerne i posuti rendanim kačkavaljem i vratiti dok se sir ne otopi. Gotove šnicle držati na toplom do služenja.

Izvor: Dobra hrana