Lijenja pita sa makom

Za tijesto:

• 200 g margarina
• 150 g šećera u prahu
• 1 dl mlijeka
• 400 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 žumanjka
• 3 žlice ulja

Za fil:

• 5 dl mlijeka
• 180 g šećera
• 150 g griza
• 1 vanilin šećer
• 250 g mljevenog maka
• 2 bjelanca
• 2 jaja

Priprema:

Tijesto:

1. Umutiti omekšao margarin sa šećerom u prahu pa dodati pavlaku i žumanjke i dobro izmiješati.
2. Zatim postepeno dodavati mješavinu brašna i praška za pecivo te ručno mijesiti dok tijesto ne počne odvajati od zidova posude.
3. Umešeno tijesto uviti u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku 60 min.

Fil:

1. U manju šerpu sipati mlijeko, dodati šećer i ostaviti da provri.
2. Potom dodati griz i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Pred kraj dodati vanilin šećer i mljeveni mak te sve zajedno kratko prokuhati.
3. U prohlađeni fil dodati dva umućena žumanjka, snijeg od četiri bjelanca i polako promiješati.

Finalni postupak:

1. Odstojalo tijesto podijeliti na dva dijela. Svaki dio istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 0,5 cm i oblikovati u pravokutnike veličine tepsije.
2. Odgovarajuću tepsiju nauljiti iu nju položiti jednu koru od tijesta. Premazati je filom od maka i preklopiti drugom korom. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 º C dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana