Oslić sa brokulama

Sastojci:

• 400 g fileta oslića
• 1 veća brokula
• 30 g putera
• 150 g brašna
• 3 dl mlijeka
• 200 g kačkavalja
• 3 jajeta
• 1 limun
• 150 g prezli
• 20 g parmezana
• mješavina začina
• ulje, so

Priprema:

1. Filete oslića isjeći na krupnije komade, poprskati ih sokom od limuna i začiniti po ukusu.
2. Uvaljati ih u brašno, zatim u 2 umućena jajeta i na kraju u prezle. Pržiti ih na vrelom ulju najprije sa jedne, a potom i sa druge strane dok ne porumene.
3. Brokolu iskidati na cvijetove i obariti u slanoj vodi.
4. Posebno u manjoj šerpi otopiti puter pa dodati 2 kašike brašna i kratko propržiti. Zatim postepeno dolijvati mlijeko i miješati dok se ne dobije gušći sos. U prohlađeni sos umiješati jedno jaje i parmezan.
5. Odgovarajuću tepsiju prekriti papirom za pečenje i u nju poslagati pržene filete oslića. Preko svakog filete staviti cvijet brokole i preliti sa malo bešamel sosa.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC 20 min. Pred kraj pečenja posuti sa malo kačkavalja pa vratiti u rernu dok se sir ne otopi.

Izvor: Dobra hrana