Artičoka je povrće koje često zaboravimo, iako je izuzetno hranjivo i korisno za zdravlje.
Iako na prvi pogled može izgledati kao ukrasni element na stolu, artičoka zaslužuje svoje mjesto na svakodnevnoj trpezi. Bogata je vlaknima, vitaminima i antioksidansima, a osim što je zdrava, vrlo je ukusna i svestrana za pripremu.
Šta je artičoka?
Artičoka potiče iz južne Evrope i Sredozemlja i pripada porodici suncokreta. Ono što obično jedemo nije cvijet artičoke, već njena neotvorena cvjetna glavica. Jestivi dijelovi uključuju srce glavice, koje je meko i sočno te baza listova koji okružuju srce.
Nutritivne prednosti artičoke
Ako artičoka još nije dio vaše svakodnevne ishrane, razmislite o njenom uvrštavanju iz nekoliko dobrih razloga.
Pomoć u probavi
Artičoka je izvrstan izvor vlakana, posebno topljivih vlakana koja se rastvaraju u vodi i imaju značajnu ulogu u poboljšanju probave. Ova vlakna pomažu u održavanju zdrave crijevne flore i poboljšavaju apsorpciju minerala poput kalcija, magnezija i željeza.Podrška zdravlju srca
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, artičoka pomaže u smanjenju apsorpcije kolesterola u krvi, što je važno za održavanje zdravlja srca. Također, artičoka sadrži antioksidanse koji se bore protiv oksidativnog stresa i štite srčane stanice od oštećenja.Smanjenje rizika od bolesti
Artičoka je bogata antioksidansima, posebno vitaminom C, koji pomažu u zaštiti tijela od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ovi antioksidansi mogu pomoći u prevenciji bolesti poput dijabetesa tipa 2, raka i srčanih oboljenja.Uravnotežuje nivo šećera u krvi
Vlakna u artičoki također pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, što je ključno za prevenciju dijabetesa i održavanje općeg zdravlja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Artičoka – kupovina
Kada kupujete artičoke, obratite pažnju na nekoliko stvari. Birajte one koje imaju čvrste i kompaktnije listove. Izbjegavajte artičoke sa suhim ili labavim listovima, jer to može ukazivati na starost. Svježa artičoka treba biti teška za svoju veličinu, a prilikom nježnog stiskanja treba lagano škripati.
Kako uživati u artičokama?
Artičoke možete pripremati na razne načine, a svaki način kuhanja donosi različite teksture i okuse. Parenje je odlična opcija jer čuva hranjive tvari, dok kuhanje omekšava listove i srce, čineći ih lakšima za jelo. Pečenje daje artičokama prirodnu slatkoću, dok roštiljanje dodaje dimljeni okus. Također, možete ih pržiti za hrskavu teksturu, koja je savršena za grickanje.
Kombinacije sa drugim sastojcima
Zbog svoje blage orašaste i slatke note, artičoka se odlično slaže s raznim sastojcima. Probajte je u kombinaciji s biljem poput timijana, peršuna i bosiljka, kao i s kiselim sastojcima poput limuna i octa. Također, artičoka se dobro slaže s mesom, posebno piletinom, janjetinom, kao i morskim plodovima poput škampa i riba.
Zdrav obrok s artičokama
Artičoke možete koristiti u raznim jelima. Jednostavno ih pripremite kao prilog uz umak, dodajte ih u salate, tjestenine ili čak na pizzu. Također, možete ih puniti raznim sastojcima, poput sira, začina i povrća, za ukusan i bogat obrok.
Artičoka je povrće koje zaslužuje više pažnje u našoj ishrani. Osim što je hranjiva i zdrava, njeni različiti okusi i teksture čine je idealnim sastojkom za raznovrsna jela.
