Banana šnite

Za koru:

• 4 jajeta
• 100 g šećera
• 4 kašike mljevenih oraha
• 1 kašika kakaoa
• 3 kašike brašna

Za fil:

• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od banane
• 4 kašike gustina
• 1 kašika ekstrakta banane
• 150 g šećera
• 250 g putera
• 100 g čokolade

Za glazuru:

• 70 g čokolade
• 35 g putera

Priprema:

Kora:

1. Umutiti bjelanjke sa 25 g šećera u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanjke sa preostalim šećerom pa dodati šam od bjelanjaka, brašno, mljevene orahe i kakao. Polako promiješati varjačom.
3. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Pečenu koru poprečno presjeći napola.

Fil:

1. U šerpu sipati 8 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od banane i gustinom pa sipati u ključalo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni puding dodati ekstrakt banane i omekšao puter te umutiti mikserom.
4. Dobijeni fil podijeliti na dva dijela pa u jedan dio dodati otopljenu, a u drugi dio rendanu čokoladu.

Finalni postupak:

Prvu koru premazati filom od otopljene čokolade i prekriti korom. Potom nanijeti fil od rendane čokolade i poravnati. Preliti glazurom od čokolade.

Izvor: Dobra hrana