Čokoladna napolitanka

Sastojci:
Za kore:

• 8 bjelanaca
• so
• 10 kašika šećera
• 10 kašika brašna
• 4 kašike kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanil-šećer
• 1 kašičica cimeta
• 2 dl jogurta
• 2 dl ulja
• 3 dl čokoladnog mlijeka

Za fil I:

• 8 žumanjaka
• 200 g šećera
• 2 vanil-šećera
• 1 dl mlijeka
• 100 g mlijeka u prahu
• 200 g putera
• 200 g čokolade u prahu
• 100 g mljevenih lješnjaka
• 2 ml slatke pavlake

Za fil II:

• 4 dl slatke pavlake
• 1 šlag fiks
• 1 dl kisele pavlake

Priprema:

Kore:

1. Bjelanca sa malo soli umutiti u čvrst šlag. Zatim postepeno dodavati šećer i vanil-šećer muteći sve dok se šećer ne otopi.
2. Umiješati ulje, jogurt i mješavinu brašna, praška za pecivo, kakaoa i cimeta pa promiješati.
3. Smjesu sipati u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 160 ºC dok tijesto ne porumeni.
4. Pečenu koru natopiti čokoladnim mlijekom a zatim je uzdužno presjeći napola.

Fil I:

1. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i vanil-šećerom i kuhati na pari dok šećer ne otopi.
2. Dodati mlijeko i mlijeko u prahu i nastaviti sa kuhanjem na pari dok se ne zgusne. Potom dodati čokoladu u prahu i promiješati.
3. U ohlađeni fil dodati puter, mljevene lješnjake, šlag od slatke pavlake i umutiti mikserom.

Fil II:

1. Umutiti slatku pavlaku, šlag fiks i kiselu pavlaku u šlag.

Finalni postupak:

1. Prvu koru premazati polovinom fila I a potom nanijeti polovinu fila II i preklopiti drugom korom. Postupak ponoviti još jednom. Tortu dekorisati po želji.

Izvor: Dobra hrana