Đus torta

Sastojci:
Za kore:

• 18 bjelanaca
• 390 g šećera
• 450 g mljevenih oraha
• 3 kašiku brašna

Za fil:

• 18 žumanjaka
• 18 kašika šećera
• 2 dl đusa
• 4 kašike gustina
• 250 g margarina
• 400 g šlaga
• 4 dl kisele vode

Priprema:

Kore:

1. Umutiti 6 bjelanaca u čvrst snijeg. Zatim postepeno dodavati 130 g šećera muteći sve dok se šećer ne otopi.
2. Potom dodati 150 g mljevenih oraha, 1 kašiku brašna i promiješati varjačom.
3. Kalup za tortu obložiti papirom za pečenje i sipati u njega smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Na isti način ispeći još 2 kore.

Fil:

1. Sjediniti žumanjke i šećer i kuhati na pari miješajući sve dok se šećer ne otopi.
2. Zatim sipati mješavinu đusa i gustina i nastaviti sa kuhanjem dok se ne zgusne.
3. U ohlađenu smjesu dodati margarin i umutiti mikserom.
4. Šlag umutiti sa kiselom vodom.

Finalni postupak:

1. Prvu koru premazati polovinom fila a zatim nanijeti trećinu šlaga i preklopiti drugom korom. Postupak filovanja ponoviti još jednom te završiti trećom korom i premazati je šlagom.

Izvor: Dobra hrana