Krem supa od leće

(4 osobe)

1 velika šoljica crvene leće  

3 velike kašike bulgura

 1 komad celera

 1 čen bijelog luka

 1 čajna kašika slatke crvene paprike  

200 ml pasiranog paradajza  

1 mala chili papričica  so, biber  limun  suha menta

 

Vrijeme pripreme: 45 min 

Ova bogata turska supa izvorno vuče korijene iz priče o prekrasnoj djevojci, rođenoj 1909. godine u selu Dokuzyol, imenom Ezo. Ezo imaše crvene obraze i tamnu crnu kosu i bijaše obožavana od strane jahača kamila koji se zaustavljahu tokom svojih karavana u njenom domu kako bi popili čašu vode. Međutim, njena životna priča ne imaše baš lijep kraj. Prvo se udala za jednog seljanina, ali bijaše jako nesretna s njim. Druga ju je udaja odvela u Siriju, svekrvi koju je teško bilo zadovoljiti i za koju je, kako priča kaže, stvorila ovu supu. Ezo se razboljela i umrla 1952. godine, ali je u međuvremenu u svom rodnom kraju postala legenda o kojoj su se komponovale pjesme i snimali filmovi. I danas je njeno ime u narodu popularno te živi između ostalog i u ovoj supi kojom se u današnje vrijeme, tradicionalno hrani mladenka tik pred vjenčanje.

 

Uživajte u ovoj mirisnoj i hranjivoj snahinoj supi!

1

u kipuću vodu ubaciti šoljicu crvene leće, jedan čen bijelog luka prerezan popola, komad celera koji ste narezali na jedno 4-5 komada, 1 malu chili papričicu, pokapajte maslinovim uljem i začinite krupnom morskom solju

2

15 min. nakon što se leće kuhala dodajte 3 velike kašike bulgura i 1 čajnu kašičicu slatke crvene paprike, podlijte vrućom vodom ili povrtnim temeljcem te nastavite kuhati još 30 minuta

3

10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 200 ml pasiranog paradajza

4

kad je kuhano, skinuti s vatre, izvaditi chili papričicu, a sve ostalo dobro izmiksati štapnim mikserom – budući da je smjesa gusta, uliti još vruće vode ili temeljca do željene gustoće

5

supu servirati u tanjire ili zdjelice, pokapati maslinovim uljem i posipati sušenom mentom pa poslužiti uz krišku svježeg limuna koji se iscijedi u supu neposredno prije nego što ćete je jesti