Pekmez od jabuka s đumbirom i mentom

3 kg jabuka

1,5 kg šećera

1dl vode

limun

kašika svježeg đumbira

šaka listova svježe mente

Jabuke očistite, ogulite, narežite na kriške i stavite u posudu za kuhanje. Prelijte ih s 1 dl vode i limunovim sokom pa kuhajte na srednjoj vatri. U međuvremenu karamelizirajte ¼ šećera s 0,5 dl vode. Karamelizirani šećer ulijte u jabuke pa dodajte ostatak šećera. Kad smjesa postane poprilično gusta, dodajte listiće mente i đumbir narezan na tanke štapiće. Pekmez izlijte u sterilizirane i zagrijane teglice i ostavite u mlakoj pećnici s malo otvorenim vratima da se ohladi i uhvati zaštitna korica. Ohlađeni pekmez pospite kašikom kristal šećera, zatvorite celofanom i stavite poklopac.

 

Izvor: sensaklub.hr