Vege Ražnjići

2 kašike soja sosa  

50 ml svježe iscijeđenog limunovog soka  

50 ml maslinovog ulja 

2 čena bijelog luka  

1 kašika mljevene crvene paprike

1/2 kašike mljevenog korijandera  

1 kašika svježeg sjeckanog peršuna  

1 kašičica vegete natur  

so  

biber

5 sojinih medaljona  

2 šake šampinjona  

1 tikvica  

1 paprika

 

 

1

Sojine medaljone staviti da se namaču u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim ih dobro ocijediti pa marinirati.

2

Za marinadu pomiješajte limunov sok, soja sos i maslinovo ulje pa dodajte protisnuti bijeli luk i ostale začine. Sve dobro izmiješajte i time prelijte sojine medaljone. Prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se mariniraju barem sat-dva.

3

Sojine medaljone razrežite na četvrtine, šampinjone na pola, papriku na kocke i tikvicu na kolutiće. Poslažite sve ove sastojke na štapiće za ražnjiće i pecite na roštilju ili na maslinovom ulju (ja sam ovaj put pekla na električnom roštilju) 10-ak min. s obje strane.

Poslužiti uz salatu…

Možete upotrijebiti i neko drugo omiljeno povrće za ražnjiće.

 

Izvor: coolinarika.com