Mafini sa malinama

POTREBNO JE:

Za mafine:

• 6 jaja + 2 žumanjka
• 12 kašika šećera
• 15 kašika ulja
• 15 kašika mlijeka
• 15 kašika brašna
• 2 kesice praška za pecivo
• 2 vanil-šećera

Za fil:

• 8 žumanjaka
• 6 kašika šećera
• 100 g margarina
• 200 ml slatke pavlake
• 200 g bijele čokolade
• 300 g malina
• 3 kesice šlaga + mlijeko za mućenje

PRIPREMA:

1. Odvojiti bjelanca od žumanjaka i umutiti ih u čvrst snijeg.

2. Posebno umutiti 8 žumanjaka sa 12 kašika šećera, dodati 15 kašika mlijeka, 15 kašika ulja, 15 kašika brašna, 2 vanil-šećera, 2 praška za pecivo i lagano promiješati.

3. Na kraju dodati snijeg od bjelanaca pa promiješati varjačom.

4. Smjesu sipati u podmazane kalupe za mafine i peći u zagrijanoj rerni na 200 °C dok ne porumene.

5. Ostaviti pečene mafine da se ohlade te im izdubiti sredinu.

6. Napraviti fil: umutiti 8 žumanjaka sa 6 kašika šećera pa skuhati na pari. Zatim dodati čokoladu i uz neprestano miješanje je istopiti. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim margarinom. Posebno umutiti slatku pavlaku, sjediniti sa filom i dobro umutiti.

7. U svaki mafin staviti 2 maline, napuniti ih filom i ukrasiti šlagom.

Izvor: Pošalji recept