Šarlota od kestena i vanile

Za 10 osoba

POTREBNO JE:

• 400 g piškota
• 3 dl mlijeka

Za fil od kestena:

• 2,5 dl slatke
• pavlake
• 300 g kesten pirea
• 60 g šećera u prahu
• 1 kašika ruma

Za fil od vanile:

• 3 žumanjka
• 4 dl mlijeka
• 2 vanil– šećera
• 5 kašika šećera
• 150 g margarina
• 3 kašike gustina

PRIPREMA:

Fil od kestena:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa dodati šećer u prahu i mutiti dok se ne otopi.
2. Kesten pire sjediniti sa rumom. Dodati u njega šlag od slatke pavlake i polako promiješati.

Fil od vanile:
1. U manju šerpu sipati 3 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa žumanjcima, vanil– šećerom i gustinom. Sipati u ključalo mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Potom skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
3. U ohlađeni fil dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.

Finalni postupak:
1. Duguljast pravougaoni kalup obložiti najlonom. Dno i bočne stranice kalupa obložiti piškotama natopljenim u mlijeko.
2. Preko podloge od piškota sipati fil od vanile i poravnati. Zatim ga prekriti redom natopljenih piškota pa sipati fil od kestena i opet prekriti piškotama.
3. Pripremljenu tortu staviti u zamrzivač da se stegne. Potom je izvaditi, ostaviti da se otpusti, izvrnuti naopačke i dekorisati po želji.

Izvor: Dobra hrana