
Iz bakine kuhinje: Recept za brze fritule
Ljubitelji fritula ne čekaju zimu da se njima počaste, ali posljednjih godina nekako ih najviše vežemo upravo za praznični period.Postoji mnogo...
Sastojci:
Za kore:
Za fil I:
Za fil II:
Za fil III:
Ostali sastojci:
Priprema:
Kore:
1. Umutiti 7 bjelanaca u čvrst snijeg. Postepeno dodavati 14 kašika šećera 2 kašike soka od limuna.
2. U tepsiju obloženu papirom za pečenje sipati pripremljenu smjesu i sušiti u zagrijanoj rerni na 150 ºC 90 min. Na isti način ispeći još jednu koru.
Fil I:
1. Na pari umutiti žumanjke i šećer pa ostaviti da se ohladi. Dodati omekšao margarin i vanil-šećer pa umutiti.
Fil II:
1. Sjediniti 6 dl mlijeka i šećer pa ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanile. Sipati u ključalo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i kapućino od čokolade te umutiti.
Fil III:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
Finalni postupak:
1. Čokoladu otopiti na pari i preliti preko pečenih kora.
2. Prvu koru premazati filom I, a zatim nanijeti polovinu šlaga od slatke pavlake. Preklopiti drugom korom pa nanijeti fil II i premazati preostalim šlagom. Na kraju preliti preostalom čokoladom.
Izvor: Dobra hrana