Zebra torta

Sastojci:
Za koru:

• 4 jajeta
• 100 g šećera
• 50 g brašna
• 50 g gustina

Za bijeli fil:

• 5 dl mlijeka
• 250 g bijele čokolade
• 6 kašika šećera
• 20 g želatina u prahu
• 2 dl slatke pavlake

Za crni fil:

• 5 dl mlijeka
• 250 g čokolade za kuhanje
• 6 kašika šećera
• 20 g želatina
• 2 dl slatke pavlake

Priprema:

Kora:

1. Belanca odvojiti od žumanjaka i umutiti u čvrst snijeg. Zatim dodati 25 g šećera i mutiti mikserom dok se ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanjke sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti smjesu od žumanjaka sa snijegom od bjelanaca i polako promiješati varjačom. Potom dodati brašno, gustin i promiješati da se dobije ujednačena smjesa.
4. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje pa u njega sipati pripremljenu smjesu za koru i peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Bijeli fil:

1. Sjediniti mlijeko, šećer i izlomljenu bijelu čokoladu i kuhati na umjerenoj temperaturi dok se šećer i čokolada potpuno ne otope. Zatim skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, a želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
3. U ohlađeno mlijeko sa čokoladom dodati šlag od slatke pavlake, želatin i polako promiješati.

Crni fil:

1. Pripremiti na isti način kao i bijeli fil samo umjesto bijele čokolade staviti crnu čokoladu za kuhanje.

Finalni postupak:

1. Pečenu koru vratiti u kalup za tortu. Preko nje sipati bijeli fil, a potom na njega crni fil tako da jedan fil prodire u drugi.
2. Gotovu tortu ostaviti u frižideru najmanje 5 časova da se stegne. Potom je izvaditi iz kalupa i dekorisati po želji.

Izvor: Dobra hrana