Bataci u umaku od paradajza

Sastojci:

• 4 pileća bataka s karabatakom
• 100 g mocarele
• 1 glavica crnog luka
• 300 g mlade mrkve
• 250 g pelata paradajza
• 200 g šampinjona
• 2 dl bijelog vina
• 0,5 dl ulja
• 1 kašikica mljevene paprike
• mješavina začina
• biber

Priprema:

1. Pileće batke odvojiti od kostiju, zatim ih preko najlon kese istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu.
2. Mocarelu i mrkvu isjeći na kolutove, luk na kockice, šampinjone na listove, a pelat paradajza izgnječiti.
3. Šnicle napuniti mocarelom te ih preklopiti i pričvrstiti čačkalicama. Zatim ih propržiti na vrelom ulju da porumene, a potom izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
4. Na masnoći od mesa propržiti crni luk, dodati šampinjone, mrkvu, bijelo vino i pelat paradajza. Dinstati na umjerenoj temperaturi uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok svi sastojci ne omekšaju.
5. Pred kraj dinstanja dodati mljevenu papriku i začine po ukusu, vratiti piletinu i sve zajedno kratko prokuhati.

Izvor: Dobra hrana