Brancin sa začinskim biljem

Sastojci:

• 4 brancina
• 4 česnja bijelog luka
• 4 kašike prezli
• 2 dl bijelog vina
• 2 dl maslinovog ulja
• ruzmarin, bosiljak
• peršun, majčina dušica
• 1 limun
• 1 kg krompira
• mješavina začina, so

Priprema:

1. Bijeli luk ispasirati, a svjež ruzmarin, bosiljak, peršun i majčinu dušicu sitno isjeckati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, prezle i mješavinu začina po ukusu. Zatim postepeno dolijevati maslinovo ulje i miješati da se dobije ujednačena smjesa.
3. Brancine oprati i osušiti pa ih napuniti pripremljenom začinskom smjesom. Utrobu pričvrstiti čačkalicama.
4. Tepsiju nauljiti i u nju poslagati punjenu ribu. Preliti je maslinovim uljem i peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC. Kada je riba napola pečena, preliti je bijelim vinom i peći dok ne porumeni.
5. Krompir oguliti i obariti u slanoj vodi, a potom ga isjeći na kocke ili okruglom kašikicom izvaditi krugove.
6. Pečenu ribu preliti sokom od limuna i poslužiti uz krompir.

Izvor: Dobra hrana