Brokoli sa mesom

Sastojci:

• 1 brokoli srednje veličine
• 700 g miješanog mljevenog mesa
• 2 kriške hljeba
• 1 glavica crnog luka
• 1 jaje
• 1 žumance
• 1 dl pavlake
• 2 kašike sjeckanog peršuna
• 200 g kačkavalja
• prstohvat bijelog luka u prahu
• 1 kašičica mljevene paprike
• 60 g putera
• 2 kašike brašna
• 5 dl mljeka
• 3 paradajza
• 2 kašike ulja
• mješavina začina
• so, biber

Priprema:

1. Hljeb natopiti vodom, a potom ga ocijediti i izmrviti.
2. Crni luk što sitnije isjeckati, a kačkavalj izrendati na krupno rende.
3. U odgovarajućoj posudi sjediniti mljeveno meso, jaje, izmrvljeni hljeb, mljevenu papriku, crni i bijeli luk. Dodati začine po ukusu i dobro izmješati.
4. Brokoliju skratiti korijen, ali ga ostaviti u komadu pa kratko blanširati u slanoj vodi da omekša.
5. U manjoj šerpi otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti. Zatim postepeno dolivati mljeko i miješati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati začine po ukusu. U gotov sos umiješati žumance, pavlaku i peršun.
6. U okruglu nauljenu vatrostalnu činiju preručiti smjesu od mesa i oblikovati kružnu veknu tako da sredina posude ostane prazna.
7. U sredinu staviti ocijeđeni brokoli te sve preliti bešamel sosom. Odozgo posuti kačkavaljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
8. Paradajz isjeći na krugove. Pred kraj pečenja činiju izvaditi iz rerne, preko mesa rasporediti paradajz i vratiti u rernu da se dopeče.

Izvor: Dobra hrana