Gratinirana riba

Sastojci:

• 500 g fileta soma
• 300 g očišćenih račića
• 100 g putera
• 4 dl mlijeka
• 2 dl neutralne pavlake
• 100 g kačkavalja
• rendana kora od 1 limuna
• 500 g bijelog krompira
• 150 g brašna + dvije kašike
• 5 jaja, ulje
• mješavina začina

Priprema:
1. Filete soma isjeći na krupnije komade i začiniti po ukusu.
2. Posebno umutiti 3 jajeta. Filete uvaljati u brašno, potom u umućena 3 jajeta i pržiti ih na vrelom ulju dok ne porumene.
3. Pripremiti sos s račićima: u manjoj šerpi otopiti 50 g putera, dodati 2 kašike brašna i kratko propržiti. Zatim sipati mješavinu mlijeka i neutralne pavlake pa dobro izmiješati. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne. Zatim dodati račiće i začine po ukusu pa kuhati još 3 min. U gotov sos dodati rendani kačkavalj i koru limuna te promiješati.
4. Krompir oguliti i isjeći na kocke, a potom ga obariti u slanoj vodi. Ispasirati krompir te u njega dodati preostali puter, 1 dl mlijeka i 2 jajeta, začiniti po ukusu i dobro izmiješati.
5. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju poslagati pohovanu ribu. Preliti je sosom od račića. Pire krompir sipati u poslastičarski džak pa pomoću njega preko sosa nanijeti sloj krompira. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept