Jagnjeća čorba sa rižom

Sastojci:

• 250 g jagnjetine od buta
• 1 glavica crnog luka
• 1 koren peršuna
• 1 paštrnak
• 1 veća mrkva
• 1 kašikica mljevene paprike
• 3 kašike riže
• 1 žumanjak
• 1 dl pavlake
• 1 limun
• 2 l vode
• 2 kašike paradajz pirea
• 4 kašike ulja
• mješavina začina
• biber

Priprema:

1. Jagnjetinu isjeći na kockice, crni luk, koren peršuna, paštrnak i mrkvu očistiti i isjeći na kockice.
2. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati jagnjetinu, koren peršuna, paštrnak i mrkvu i kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok meso i povrće napola ne omekšaju. Tokom dinstanja skidati pjenu sa površine tečnosti.
3. Kada meso omekša, naliti vodom, dodati rižu, paradajz pire, mljevenu papriku i začine po ukusu. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.
4. U gotovu čorbu neposredno pred služenje dodati sok od limuna i mješavinu pavlake i žumanjaka pa polako promiješati.

Izvor: Dobra hrana