Juneće rolnice s krompirom

Sastojci (4 porcije):

700 g junećeg buta
2 kašike senfa
3-4 mala kisela krastavca
100 g sira (edamer, gauda…)
2 kašike  glatkog brašna
sol, povrtni začin
600 g batata
Za sos:
1 veći luk
2 čena bijelog luka
1 kašika koncentrata paradajza
0,5 dl bijelog vina
1 dl maslinovog ulja
1 dl vode
ružmarin, lovorov list
1 kašičica škrobnog brašna

Priprema: 

Junetinu nasijecite na tanke šnicle, posolite, dodajte biljni začin, premažite senfom te napunite tanko nasječenim krastavcima i sirom. Šnicle čvrsto smotajte i pričvrstite čačkalicama. Uvaljajte ih u brašno, zapecite sa svih strana na jačem ulju te stavite sa strane.

U istoj posudi dinstajte na slabijoj vatri usitnjen luk. Kada omekša dodajte sve ostale sastojke (osim škrobnog brašna). Dobro promiješajte pa kuhajte oko 15 minuta.

Štapnim mikserom usitnite sastojke, dodajte rolince i 1-2 dl vode. Kuhajte oko 30 minuta ili dok meso ne omekša.

Batat ogulite, premažite uljem i posolite te ispecite u rerni na 200 °C. Pred kraj u sos dodajte škrobno brašno pomiješano s malo vode. Kuhajte još 2-3 minute pa meso i sos poslužite uz pečeni batat i salatu po izboru.