Patka u umaku od narandže

Sastojci:

• 700 g bijelog mesa pačetine
• 2 narandže
• 2 žlice meda
• 2 žlice aceta balsamica
• 1 brokula
• ulje, so, mješavina začina

Za umak:

• 1/2 žličice đumbira
• 3 žlice bijelog vina
• 1 žličica gustina
• 1 žlica ribane korice narandže
• papar, so

Priprema:

1. Pačetinu narezati na četiri šnicle i unakrsno zarezati po koži.
2. Posebno umutiti sok od narandže, med i aceto balsamico.
3. Pripremljeno meso popržiti na malo ulja najprije sa strane gdje je koža, a kada porumeni, i s druge strane. Nastaviti s prženjem uz povremeno dolijevanje vode dok meso ne omekša. Pred kraj prženja dodati umak od narandže.
4. Prženo meso izvaditi i ostaviti na toplom. U umak od pečenja dodati malo đumbira, bijelo vino, gustin, ribanu koru narandže i začine po ukusu. Doliti malo vode da se dobije željena gustoća i kratko prokuhati.
5. Brokulu skuhati u slanoj vodi pa ga procijediti od viška tekućine.
6. Pačetinu preliti pripremljenim umakom i poslužiti uz brokulu.

Izvor: Dobra hrana