Pečenica u pikantnom umaku

Sastojci:

• 1 kg svinjskog karea bez kostiju
• 3 žlice pirea od rajčica
• 1,5 dl milerama
• 500 g kukuruza šećerca
• 1/2 celera
• 1 pastrnjak
• 3 mrkve
• 2 čena bijelog luka
• 2 dl crnog vina
• 1 žličica tucane ljute paprike
• 0,5 dl ulja
• začin C, biber

Priprema:

1. Svinjski kare uvezati kuhinjskim koncem kako bi zadržao željeni oblik, celer, pastrnjak i mrkvu očistiti, te narezati na krupnije komade, a kukuruz obariti u slanoj vodi.
2. Na vrelom ulju propržiti svinjski kare sa svih strana da porumeni, te dodati mrkvu, pastrnjak, celer i bijeli luk, naliti vodom da ogrezne, pa dinstati dok meso ne smjekša.
3. Kuhano povrće izvaditi, propasirati i vratiti u lonac sa mesom, zatim dodati tucanu papriku, pire od rajčica, mileram i zaliti crnim vinom. Sve pripremljene sastojke začiniti po ukusu i kuhati još 5 minuta dok se umak ne zgusne.
4. Gotovu pečenicu preliti pripremljenim umakom i služiti uz bareni kukuruz šećerac.

Izvor: Dobra hrana