Uštipci od piletine

Sastojci:

• 500 g pilećeg bijelog mesa
• 2 žlice mlijeka
• 120 g sira za ribanje
• 20 g parmezana
• 2 jaja
• 100 g brašna
• 25 g maslaca
• 200 g šampinjona
• 3 dl biljnog mlijeka
• 1 žličica peršina
• mješavina začina, ulje

Priprema:

1. Piletinu izrezati na krupnije komade, a potom je pomiješati sa pavlakom, začiniti po ukusu i ostaviti da stoji u hladnjaku 60 min. Zatim je zajedno sa pavlakom samljeti u mašini za mlevenje mesa.
2. Kačkavalj izrezati na kockice pa sjediniti sa piletinom. Dodati parmezan, začiniti po ukusu i polako promiješati. Od pripremljene smjese nauljenim rukama oblikovati kuglice prečnika 4 cm. Uvaljati ih u brašno, zatim u umućena jaja te pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.
3. Šampinjone izrezati na listove i propržiti ih na malo putera. Potom dodati neutralnu pavlaku, peršin i začine po ukusu pa kratko prokuhati.
4. Pržene krokete preliti umakom od pečuraka.

Izvor: Dobra hrana