Lignje na kineski način

Sastojci:

• 600 g očišćenih lignji
• 2 mrkve
• 1 tikvica
• 400 g gljiva
• 2 žliced pirea od rajčica
• 1 glavica crnog luka
• 3 češnja bijelog luka
• 1 dl soja umaka
• 200 g riže
• 5 žlica maslinova ulja
• 1 žlica gustina
• šafran
• mješavina začina, sol, papar

Priprema:

1. Lignje uzdužno presjeći i narezati na štapiće, gljive na listove, crni luk na rebarca, mrkve i tikvicu oguliti i izrezati, takođe, na štapiće, a bijeli luk isjeći što sitnije. Rižu kuhati u slanoj vodi, a zatim dodati malo šafrana te ga, kada se obari, dobro ocijediti od suvišne tekućine.
2. Na maslinovom ulju propržiti mrkvu, crni i bijeli luk, pa dodati lignje i dinstati uz povremeno doljevanje vode.
3. Kada lignje smjekšaju, dodati tikvice, gljive, soja umak i pire od rajčica, začiniti po ukusu, te dinstati dok povrće ne bude meko a suvišna tekućina ne ispari. Jelo pred kraj dinstanja posuti gustinom, dobro izmješati i kuhati još 3 minuta.
4. Gotovo jelo poslužiti uz barenu rižu.

Izvor: Dobra hrana