Medaljoni s povrćem

Sastojci:

• 2 veća svinjska filea
• 2 glavice luka
• 3 paprike babure
• 2,5 dl juneće supe
• 2,5 dl pavlake
• 1 kašika brašna
• 300 g bukovača
• 2 čena bijelog luka
• 1 ljuta papričica
• 0,5 dl ulja
• 1 kašičica slatke mljevene paprike
• 1/2 veze peršunovog lišća
• mešavina začina, biber

Priprema:

1. Meso isjeći na medaljone, zatim ga istanjiti tučkom i začiniti po ukusu. Crni luk iseći na rebarca, paprike i bukovače na štapiće, ljutu papričicu na kolutove, a bijeli luk i peršun sitno isjeckati.
2. Na malo ulja propržiti medaljone sa obe strane kako bi porumeneli, a potom ih izvaditi i ostaviti na toplom.
3. U masnoću od mesa dodati crni i bijeli luk, papriku i bukovače, pa dinstati uz povremeno dolivanje juneće supe dok povrće ne omekša.
4. Pred kraj dinstanja dodati ljutu papričicu, peršun, mljevenu papriku i pavlaku. Zatim posuti brašnom i začiniti po ukusu, te vratiti medaljone i dinstati uz povremeno miješanje dok se masa ne zgusne.

Izvor: Dobra hrana