Pastrmka na povrću

Potrebno je:

• 4 pastrmke srednje veličine
• 150 g kukuruznog brašna
• 700 g krompira
• 3 glavice crvenog luka
• 4 paradajza
• 2 kašike kapra
• 1,5 dl maslinovog ulja
• 350 g kajmaka
• 1 limun
• origano
• 2 kašike sjeckanog peršuna
• mješavinu začina

Priprema: 

1. Pastrmke začiniti po ukusu, poprskati sokom od limuna i uvaljati u kukuruzno brašno.
2. Krompir očistiti i isjeći na kolutove, paradajz na kriške, a crveni luk na rebarca.
3. U odgovarajućoj posudi sjediniti krompir, crveni luk i paradajz, dodati peršun, origano, maslinovo ulje i začine po ukusu te polako promiješati.
4. Odgovarajuću vatrostalnu posudu premazati uljem pa u nju poslagati mješano povrće i odgore utisnuti pastrmke.
5. Otopiti polovinu kajmaka i preliti preko pastrmki. Prekriti folijom i peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC 35 min.
6. Zatim skloniti foliju, posuti kapar i preliti ribu preostalim otopljenim kajmakom. Nastaviti sa pečenjem dok riba ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana