Preliveni som

Sastojci:

• 600 g fileta soma
• 3 žumanjaka
• 4 dl neutralne pavlake
• prstohvat češnjaka u prahu
• 1 kašika sheckanog peršuna
• 1 limun
• 1 veća brokula
• mješavina začina
• bosiljak

Za pohovanje:

• 3 jajeta
• 200 g brašna
• 3 dl ulja

Priprema:

1. Filete soma isjeći na manje komade, poprskati ih sokom od limuna i začiniti po ukusu.
2. Potom ih uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.
3. Brokulu iskidati na cvijetove i blanširati u vreloj vodi da omekšaa.
4. Posebno umutiti neutralnu pavlaku, peršun, bosiljak, češnjak u prahu i začine po ukusu.
5. U nauljenu vatrostalnu posudu slagati red pohovane ribe, zatim red cvijetova brokule i tako naizmenično dok se ne utroši pripremljeni materijal.
6. Pripremljeni složenac preliti smjesom od neutralne pavlake. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana