Rosini stek

Sastojci:

• 2 veća svinjska filea
• 1 brokula
• 100 g šunkarice
• 100 g listova sira
• 1 kašika putera
• 8 kriški tosta
• 4 kašike ulja
• začin C, biber

Za bešamel sos:

• 100 g putera
• 2 kašike brašna
• 3 dl mlijeka
• muskantni oraščić, začin C

Priprema:

1. Svinjski file isjeći na medaljone, a zatim svaki medaljon izlupati tučkom za meso i začiniti po ukusu. Brokule obariti u slanoj vodi i iskidati na cvjetove.
2. Medaljone pržiti na mješavini putera i ulja sa obje strane dok ne porumene a potom ih izvaditi iz masnoće.
3. Na krišku pečenog tosta staviti medaljon, prekriti ga šunkaricom isječenom na kolutove, zatim nanijeti list sira, odgore staviti cvijet barene brokule i preliti bešamel sosom.
4. Vatrostalnu posudu nauljiti, poslagati pripremljene medaljone i staviti ih u rernu da se zapeku. Pečene medaljone služiti uz barenu mrkvu.

Bešamel sos:

1. U manjoj šerpi otopiti puter te dodati brašno, kratko ga propržiti a potom sipati mlijeko miješajući sve vrijeme dok se masa ne zgusne.
2. Pripremljen sos začiniti muskantnim oraščićem i začinom C po ukusu.

Izvor: Dobra hrana