Sarmice u sosu od celera

Sastojci:

• 2 veće glavice zelene salate
• 500 g mljevene junetine
• 2 mrkve
• 300 g šampinjona
• 1/2 celera
• 100 g pirinča
• 1 praziluk
• 3 dl juneće supe
• 4 kašike ulja
• 1 kašičica slatke mljevene paprike
• začin C, biber

Za sos od celera:

• 100 g putera
• 2 kašike brašna
• 3 dl mlijeka
• 1 korijen celera
• 1 veza lista celera
• začin C

Priprema:

1. Mrkve i celer očistiti te izrendati na krupno rende, list celera sitno isjeckati, šampinjone i praziluk isjeći na kockice, a pirinač obariti u slanoj vodi. Zelenu salatu oprati, izdvojiti krupnije listove i popariti ih u ključaloj vodi.
2. Na malo ulja propržiti mrkvu i celer, dodati praziluk, šampinjone i meso, pa dinstati uz povremeno dolijevanje supe.
3. U omekšalo povrće i meso dodati obaren pirinač, mljevenu papriku i začiniti po ukusu.
4. Pripremljenim filom puniti listove zelene salate, zaviti ih u sarme i poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju. Poslagane sarme preliti sosom od celera i staviti u zagrijanu rernu da se zapeče.

Sos od celera:

1. U manjoj šerpi otopiti puter, dodati brašno, kratko propržiti, a zatim sipati mlijeko miješajući sve vrijeme.
2. U sos dodati korijen i list celera, začiniti po ukusu te kuhati još 5 minuta miješajući sve vrijeme.

Izvor: Dobra hrana