Tjestenina sa preljevom od pečuraka

Sastojci:

• 500 g spiralne tjestenine
• 400 g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 dl bijelog vina
• 1 kašika senfa
• 2 kašike gustina
• supe od povrća po potrebi
• 1 dl neutralne pavlake
• 1 kašika sjeckanog peršuna
• 4 kašike ulja
• mješavina začina,
• biber

Priprema:

1. Crni luk isjeći na kockice, a šampinjone na listove.
2. Spiralnu tjesteninu obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja, pa je ocijediti od suvišne tečnosti.
3. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati šampinjone i dinstati dok pečurke ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.
4. Potom posuti gustinom i promiješati. Postepeno doliijvati supu od povrća i miješati dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
5. Dodati bijelo vino, senf i začine po ukusu pa kuhati na umjerenoj temperaturi da se dobije ujednačena smjesa željene gustine.
6. U gotov umak dodati neutralnu pavlaku i promiješati.
7. Obarenu tjesteninu preliti pripremljenim umakom i posuti peršunom.

Izvor: Dobra hrana