Tagliatelle s umakom od kikirikija

Sastojci (4 porcije):

250 g svježe tjestenine tagliatelle
sol
1 manji luk
1 čen bijelog luka
100 g cherry paradjza
2 kašike biljnog ulja
200 g špinata
150 ml vrhnja od soje
150 g povrtnog temeljca
3 kašike putera od kikirikija
1,5 kašika soka limete/limuna
prstohvat šećera
na vrh noža mljevenog muškatnog oraščića
svježe mljeveni biber
2 kašike prženih slanih kikirikija

Priprema: 

Tjesteninu pripremite al dente (prema uputama na pakovanju). Luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk zdrobite. Paradajz operite i narežite na četvrtine. Špinat operite, očisite i dinstajte pet minuta s lukom i bijelim lukom na vrućem ulju. Dolijte vrhnje i temeljac, prokuhajte i umiješajte maslac od kikirikija. Miješajte dok se ne rastopi. Dojeni umak pomiješajte sa sokom od limete/limuna, šećerom, muškatnim oraščićem te začinite solju i biberom. Pomiješajte s tagliatellama i pospite grubo nasjeckanim kikirikijem.

Izvor: kaufland.hr