Turska rolada

Sastojci:

• 400 g kiselog tijesta
• 2 glavice crnog luka
• 4 čšenja bijelog luka
• 1 paprika babura
• 1 ljuta papričica
• 600 g miješanog mljevenog mesa
• 1/2 veze peršuna
• 3 dl jogurta
• 2 dl kisele pavlake
• 1 kašika brašna
• 0,5 dl ulja
• začin C, biber, so

Priprema:

1. Papriku baburu i crni luk isjeći na kockice, ljutu papričicu na kolutove, a peršun i bijeli luk sitno isjeckati.
2. U teflonskom tiganju na malo ulja propržiti crni i bijeli luk, dodati papriku baburu i ljutu papričicu te dinstati dok povrće ne omekša.
3. U omekšalo povrće dodati meso i peršun, začiniti po ukusu, pa dinstati još 15 minuta, uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
4. Radnu površinu posuti brašnom, pa po njoj razvući nadošlo kiselo tijesto na debljinu od 5 mm. Po tijestu ravnomjerno rasporediti mesni fil pa ga urolovati, te rolat isjeći na kriške širine 5 cm.
5. Zemljanu posudu nauljiti i po dnu poređati punjeno, rolovano tijesto, te staviti da se peče u zagrijanoj rerni na 180 °C 45 minuta.
6. Posebno pomiješati jogurt, pavlaku i malo bijelog luka te začiniti po ukusu. Pečenu roladu izvaditi iz rerne pa preliti pripremljenim sosom.

Izvor: Dobra hrana