Jednostavan recept za cimet muffine

Započnite dan s osmijehom uz ove predivne cimet muffine. Ovi muffini su idealan balans između zdravog doručka i slatkog zadovoljstva.

Sastojci za cimet muffine

• 1 šolja grožđica
• ½ šolje sjeckanih oraha (prethodno tostiranih)
• ½ šolje nezaslađenog kokosovog brašna
• 1 srednja jabuka (naribana, s korom)
• 2 šolje naribane mrkve (otprilike 3 srednje mrkve)

Suhi sastojci:

• 2 šolje integralnog brašna (ili običnog bijelog brašna)
• ¾ šolje smeđeg šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone
• 2 kašičice cimeta u prahu
• 1 kašičica đumbira u prahu (po želji)

Mokri sastojci:

• 2 jaja
• ½ šolje ulja (suncokretovo ili blago maslinovo ulje)
• ½ šolje soka od narandže (ili mlijeka)
• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Priprema Cimet Muffina

1. Tostiranje oraha: Zagrijte rernu na 190°C. Orahe rasporedite na pleh i tostirajte ih 8 minuta dok ne postanu aromatični. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
2. Priprema dodataka: Naribajte jabuku i mrkvu koristeći ribež srednje veličine. Nema potrebe da gulite koru – sadrži dodatne hranjive tvari.
3. Suhi sastojci: U velikoj posudi pomiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i đumbir. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
4. Mokri sastojci: U drugoj posudi umutite jaja, ulje, sok od narandže i ekstrakt vanilije dok ne dobijete homogenu smjesu.
5. Spajanje: Postepeno dodajte mokre sastojke u suhe, miješajući gumenom spatulom dok se svi sastojci ne sjedine. Smjesa će biti gusta. Dodajte naribanu jabuku, mrkvu, grožđice, kokos i sjeckane orahe. Lagano promiješajte dok se ravnomjerno ne rasporede.
6. Punjenje kalupa: Pripremite kalup za muffine tako što ćete ga nauljiti ili obložiti papirnim košaricama. Napunite svaki kalup smjesom, pazeći da malo prelazi rubove – ovi muffini će lijepo narasti.
7. Pečenje: Pecite muffine u prethodno zagrijanoj rerni 25 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite muffine da se hlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.

Posluživanje i dekoracija za cimet muffine

Ovi muffini su ukusni sami po sebi, ali se mogu poslužiti i uz malo maslaca ili meda za dodatnu dozu slatkoće. Idealni su za doručak, međuobrok ili uz popodnevni čaj. Muffini ostaju svježi do 5 dana ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi.

Pripremite ih za porodicu, prijatelje ili jednostavno uživajte sami u ovom zdravom i ukusnom zalogaju!