Kremasta supa od šparoge i krompira sa đumbirom

Jedan od ukusnijih, a zdravih zimskih recepta je svakako kremasta supa od šparoge i krompira sa đumbirom koja je u posljednje vrijeme jako popularna.

Zima je savršen period za uživanje u toplim, kremastim supama koje pružaju utjehu i bogatstvo okusa. Ova supa od šparoge i krompira, obogaćena đumbirom, pravi je izbor za sve koji žele uživati u zdravom i hranjivom obroku, a pritom ne sadrži mliječne proizvode.

Idealan spoj povrća, začina i zdravih masnoća čini ovu supu ne samo ukusnom, već i izuzetno zdravom.

Kremasta supa od šparoge i krompira – prednosti za zdravlje

Supa od šparoge i krompira sa đumbirom nije samo ukusna, već je i prepuna nutritivnih vrijednosti. Šparoga je bogata vitaminima A, C i K, te je odlična za jačanje imunološkog sistema, dok krompir dodaje kremastu teksturu i pruža energiju.

Đumbir, poznat po svojim protuupalnim svojstvima, daje supi poseban šmek i dodatnu zdravstvenu korist. Ova supa ne sadrži mlijeko, što je čini pogodnom za vegane, osobe s alergijama na mliječne proizvode, kao i za sve koji preferiraju laganije obroke bez zasićenih masti.

Kremasta supa od šparoge i krompira – recept

Za pripremu ove kremaste i ukusne supe potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka, a sama priprema traje oko sat vremena.

Kremasti efekt postiže se bez upotrebe mlijeka, koristeći zdrave masnoće poput maslinovog ulja, dok se povrće kao što su šparoga i baby špinat miješaju u glatku, svježu teksturu.

Za pripremu supe potrebno je:

• 2 kašike maslinovog ulja, plus još malo za posluživanje
• 1 manji crni luk, sitno isjeckan
• 1 kašika svježeg đumbira, sitno isjeckanog
• 1 krompir, oljušten i isjeckan
• 1,5 kg šparoge, očišćene i isjeckane
• 1 šolja svježeg korijandera
• 2 šolje baby špinata
• So i biber po ukusu
• Limunove kriške za serviranje

Priprema:

1. U velikoj šerpi zagrijati 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodati luk i đumbir i dinstati dok ne omekšaju, oko 4-5 minuta.
2. Dodati krompir, 4 šolje vode, so i biber. Kuhati dok krompir ne postane mekan, 5-6 minuta.
3. Dodati isječene šparoge i nastaviti kuhati dok povrće ne omekša, još 8-10 minuta.
4. Odvojiti 1 šolju tečnosti, a ostatak smjese prenijeti u blender. Dodati korijander i špinat, pa sve dobro izmiksati do glatke teksture. Po potrebi dodavati rezervisanu tečnost kako bi se postigla željena konzistencija.
5. Vratiti supu u šerpu, dodati preostale ¼ šolje maslinovog ulja, začiniti po ukusu i poslužiti toplo ili hladno uz dodatak limunovih kriški, još malo bibera i maslinovog ulja.

Savjeti za posluživanje i čuvanje:

Za dodatnu teksturu i ukus, ovu supu možete poslužiti uz hrskave krekere, prepečeni hljeb, ili čak kisele krastavce. Također, možete dodati sjemenke bundeve ili suncokreta, kremasti veganski jogurt, svježe začine poput peršuna ili korijandera, ili čak pržene trakice slanine za non-vegan opciju.

Supa se lako može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, do tri do četiri dana. Ukoliko želite da je sačuvate duže, možete je zamrznuti, gdje će ostati svježa do tri mjeseca.

Ova kremasta supa od šparoge i krompira sa đumbirom je savršen način da uživate u hranljivom, zdravom obroku koji će vas ugrijati i zadovoljiti u hladnim zimskim danima.