Pasta u umaku od brokule

Berina Kapa, naša food kolumnistica, na jedinstven način donosi recepte koje sama kreira, prateći plan ishrane prilagođen autoimunoj bolesti s kojom se bori već godinama. Njeni recepti su uvijek zdravi, kreativni i jednostavni za pripremu, a uz to odišu autentičnošću i ljubavlju prema hrani.

Brokula je bogat izvor nekoliko važnih nutrijenata, uključujući vlakna, vitamine (A, C i K), minerale (kalcijum, kalijum i željezo) i antioksidanse. Često izbjegavamo brokulu u ishrani zbog njenog gorkog okusa, međutim zbog zdravstvenih prednosti koje omogućava, ipak bi je trebali povremeno uključiti u svoj obrok.

Donosimo recept za pastu u umaku od brokule.

100 gr tjestenine po izboru

6-7 zamrznutih cvjetova brokule

1/2 avokada

100 g indijskih oraščića (namočenih u vodi preko noći)*

1/4 šolje zobenog mlijeka*

So, biber, bijeli luk u prahu, vegeta

*indijske oraščiće i zobeno mlijeko može zamijeniti evaporirano zobeno mlijeko (100 ml) 

Tjesteninu skuhati prema uputstvu na pakovanju. Obavezno ostavite više vode (1-2 šolje), kako bi ujedno dodali i cvjetove brokule da se skuhaju u istoj vodi sa tjesteninom. Tjestenina se obično kuha do 11 min, dok je za brokulu potrebno do 8 min. Kada su tjestenina i brokula gotovi, potrebno ih je ocijediti.

Izmiksajte polovinu kuhanih cvjetova brokule, avokado, indijske oraščiće, zobeno mlijeko i začine u multipraktiku dok ne dobijete kremasti umak.

Poslužite tjesteninu i drugu polovicu kuhanih cvjetova brokule u zdjelu, te prelijte umakom koji ste pripremili. Začinite dodatno po želji.