Cvjetovi s tunjevinom

• 550 g mekog brašna (tipa 400)
• 400 g krompira
• 1 prašak za pecivo
• 200 g putera
• 200 g kulena
• 250 g švapskog sira
• 2 jajeta
• sjeme lana
• so

Za tijesto:

• 300 g kukuruznog brašna
• 200 g pšeničnog brašna
• 1/2 kocke svježeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl mlijeka
• 1 jaje
• so

Za fil:

• 150 g tunjevine iz konzerve
• 300 g švapskog sira
• 2 jajeta
• 200 g kačkavalja
• 30 g zelenih maslina sa paprikom

Priprema:

1. U manjoj posudi sjediniti polovinu mlakog mlijeka, svjež kvasac, šećer i kašičicu pšeničnog brašna. Dobro izmješati i ostaviti na toplom da nadođe.

2. U veću plastičnu posudu sipati polovinu mešavine pšeničnog i kukuruznog brašna. Dodati nadošao kvasac, maslinovo ulje, preostalo mlijeko i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati preostalu mješavinu brašna i mesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Umešeno tijesto ostaviti na toplom da nadođe.

Fil:
1. Kačkavalj izrendati na krupno rende pa sjediniti sa švapskim sirom i jajima te dobro izmiješati.

2. Masline sa paprikama iseći na kolutove, a tunjevinu izvaditi iz konzerve i ocijediti od masnoće.

Finalni postupak:

1. Nadošlo testo istanjiti oklagijom, a zatim kalupom u obliku cvijeta izvaditi željene oblike.

2. Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega poslagati cvjetove od testa. Premazati ih sa malo pripremljenog fila i posuti tunjevinom.

3. U sredinu cvijeta staviti kolut masline, a ivice tijesta premazati umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana