Mafini sa ajvarom

Sastojci:

• 2 jajeta
• 1 dl ulja
• 2 dl mlijeka
• 6 kašika brašna
• 15 kašika kukuruznog brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 200 g mladog sira
• 1 dl mineralne vode
• 3 kašike ajvara
• so

Priprema:

1. Bjelanca odvojiti od žumanjaka i umutiti u čvrst snijeg.
2. Posebno sjediniti žumanjke, ulje, mlijeko i mineralnu vodu. Dodati prašak za pecivo, ajvar, pšenično i kukuruzno brašno pa umutiti mikserom. Potom dodati izmrvljeni mladi sir, malo soli po ukusu i polako promiješati.
3. U pripremljenu smjesu dodati snijeg od bjelanaca i promiješati varjačom.
4. Odgovarajuće kalupe za mafine nauljiti i posuti brašnom te u njih sipati pripremljenu smjesu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok mafini ne porumene.

Izvor: Dobra hrana