Mafini sa tikvicama

Sastojci:

• 90 g kukuruznog brašna
• 100 g pšeničnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 20 g parmezana
• 2,5 dl jogurta
• 0,5 dl maslinovog ulja
• 120 g pilećeg parizera
• 2 jajeta
• 1 tikvica
• so

Priprema:

1. Tikvice očistiti i izrendati na krupno rende, a parizer isjeći na kockice.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti prašak za pecivo, parmezan, kukuruzno i pšenično brašno.
3. Posebno umutiti jogurt, maslinovo ulje i jaja. Dodati smjesu od brašna i dobro izmiješati.
4. Potom dodati tikvice i malo soli po ukusu te promiješati varjačom.
5. Kalupe za mafine nauljiti i posuti brašnom pa u svako udubljenje sipati dvije kašike pripremljene smjese. Zatim posuti sa malo parizera i preliti ostatkom fila od tikvica.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana